日占時期上海的蔬果批發市場及其技術政治

 
 
主講人： 許秀孟博士（中央研究院近代史研究所博士後研究人員）
主持人： 謝歆哲教授（中央研究院近代史研究所助研究員）
主辦單位： 中央研究院近代史研究所
與談人： 孫慧敏教授（中央研究院近代史研究所副研究員）
時間： 2024 年 09 月 12 日（四）上午 10：00 至 下午 12：00
相關連結： https://www.mh.sinica.edu.tw/UcEvent00_Detail.aspx?eventID=2223&tableName=Event&tmid=21&mid=57
地點： 中央研究院近代史研究所檔案館第二會議室
摘要：

在關於戰爭與食物控制的討論中，多數研究集中於米、麥等主要糧食的流通狀況，忽略同樣作為戰爭物資的生鮮食物，提供營養與食慾，也受到軍事當局的流通干預。本文探討二戰期間，日本在占領地上海設立的中央市場，如何控制和調配上海的時鮮蔬果。研究發現，中央市場成為上海蔬果集散的物流中心，既構建生鮮農產品的流通基礎設施，也強化上海飲食文化中的階級關係。
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